凉拌白萝卜不入味

凉拌白萝卜不入味的原因可能有以下几点：

腌制时间不足：

萝卜需要足够的腌制时间（如15分钟至20分钟）来去除多余的水分和辛辣味，如果时间太短，萝卜可能不够入味且口感偏软。

调料比例不当：

调味料的比例对凉拌白萝卜的口感和味道有很大影响。如果酱油、醋、香油、糖等调料的比例不合适，可能导致味道不均衡，无法突出白萝卜的清香。

未充分搅拌：

在腌制和拌合过程中，必须确保每一片萝卜或每一根萝卜丝都能均匀裹上调味料，否则可能导致部分萝卜未入味。

腌制方法不当：

有些做法中需要先将萝卜腌制后再冲洗，这样可能导致部分盐分流失，影响最终的口感和味道。

储存方式不当：

凉拌好的白萝卜最好放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让调味料更好地渗透进萝卜中，使其更加入味。

建议

确保腌制时间：

至少腌制15分钟，确保萝卜充分出水且辛辣味减轻。

调整调料比例：

根据个人口味调整酱油、醋、香油、糖等调料的比例，建议先进行小范围尝试，找到最合适的比例。

充分搅拌：

在腌制和拌合过程中，确保每一片萝卜或每一根萝卜丝都能均匀裹上调味料。

正确腌制：

如果选择腌制后再冲洗的方法，确保冲洗后再次调味，以保证味道均衡。