在家里怎么做油炸酥肉片

在家里制作油炸酥肉片，可以遵循以下步骤：

选材

猪肉：选择猪里脊肉或猪腿肉，切成约0.5厘米厚、3-4厘米宽的片状。

腌制肉片

调味料：盐、生抽、料酒、生姜末和葱花。

腌制时间：20-30分钟。

调制面糊

面粉与淀粉比例：中筋面粉和玉米淀粉按7:3混合。

鸡蛋：一个鸡蛋打入面糊中。

水：适量，边加水边搅拌，直至面糊略微稠厚。

调料：盐、胡椒粉和五香粉。

裹面糊与炸制

裹面糊：将腌制好的肉片逐一裹上面糊，确保均匀覆盖。

油温控制：160-180℃，用筷子插入油中，周围冒小泡即可。

炸制过程：中火慢炸，3-4分钟，至金黄色。