果蔬汁为什么加豆浆粉

果蔬汁中加入豆浆粉的原因主要有以下几点：

水果中含有酸性物质，这些酸性物质会使豆浆中的蛋白质发生变性，导致蛋白质凝固或沉淀。这种现象类似于鸡蛋煮熟后蛋清变成固体。

豆浆中的蛋白质在遇到酸性物质时容易聚沉，形成大分子，这可能会影响果蔬汁的口感和营养价值。通过加入豆浆粉，可以在一定程度上减少这种聚沉现象的发生，使果蔬汁更加细腻和易于吸收。

豆浆粉本身具有独特的豆香味，加入果蔬汁中可以增加饮品的香气和风味，使其更加美味可口。

豆浆粉富含优质蛋白质、矿物质和维生素，与水果中的维生素和矿物质相结合，可以提供更加全面的营养，有助于身体健康。

综上所述，果蔬汁中加入豆浆粉主要是为了改善口感、避免蛋白质聚沉现象，并增加饮品的营养价值和风味。