苦瓜腊鸭腿汤

苦瓜腊鸭汤是一道清热解暑、味道清苦但营养丰富的汤品。以下是制作苦瓜腊鸭汤的详细步骤：

苦瓜2根

腊鸭腿2只

白贝500克

生姜1块

料酒2汤匙

食盐1汤匙

将苦瓜清洗干净，对半切开，再对半切开，一分为四，接着斜刀切去苦瓜的瓜瓤，再对半切开一次，切成寸段，装盘备用。

将生姜切片，把腊鸭腿去掉绳子，剁成均匀大小的小块，冷水下锅，放入几块姜片和2汤匙料酒，大火煮开后撇去浮末，再煮2分钟，捞出备用。

将焯好水的腊鸭肉和白贝放入砂锅，加入剩下的姜片和没过食材2~3倍的清水，盖上锅盖，大火煮开后转成小火煲1个半小时，使汤汁变成奶白色。

煲1个半小时后，汤水变白，揭开锅盖，放入切好的苦瓜条，再盖上锅盖，转成中火继续煲20分钟，将苦瓜的清苦味煲出来。

煲好后根据自己的口味加入食盐调味即可。

这样一道清热解暑、味道清苦但营养丰富的苦瓜腊鸭汤就制作完成了。喜欢这道汤的朋友们，可以跟着上述步骤尝试制作，保证味道不会让你失望。