苦瓜家常做法江西

江西苦瓜家常做法如下：

苦瓜洗净，切掉两头，竖着从中间用刀剖开，去掉里面的瓜瓤，再把内层的白色薄膜撕掉。

锅里加入清水，放入适量食盐、食用油，倒入苦瓜片，大火煮2分钟，捞出过凉水沥干水分备用。

蒜瓣切末，小米椒切圈，放入小碗中备用。锅里倒入适量油烧热，放入豆豉炒出豉香味，倒入小碗中搅拌均匀，再放入食盐、生抽、香油，浇在苦瓜上面搅拌均匀即可。

苦瓜洗净，切两半，把里面的瓤挖出来。去瓤的苦瓜，斜刀切成薄片，备用。

碗内打入一个鸡蛋，加入适量盐，加入适量的料酒，加入之前调好的水淀粉，搅拌均匀。

锅内加入少量的油，下入鸡蛋，把鸡蛋炒8分熟，盛出备用。

另起锅，加油，下入葱姜炒香。炒香后，下入苦瓜，翻炒均匀，苦瓜变绿以后，下入鸡蛋，快速翻炒几下，即可出锅装盘。

苦瓜洗净，去籽，将调好的肉馅塞入切成段的苦瓜中。

锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后；加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。

苦瓜洗净，去瓤，切成条。加适量盐拌匀，10分钟后将苦瓜滗水。