早餐吃酸菜

早餐吃酸菜有多种方式，以下是一些推荐的早餐搭配：

酸菜馅饼

材料：肉泥（去皮后腿肉搅碎）、香葱、酸菜和姜蓉。

做法：酸菜用用清水清洗2遍，去掉多余的盐分后攥干水分切碎，姜剁成茸。酸菜和肉泥的比例在1:1为宜。可以蒸一蒸加热吃，也可以用生胚解冻10分钟电饼铛烙着吃。

酸菜粉条馅饼

材料：韭菜、鸡蛋、酸菜、粉条。

做法：嫩绿韭菜与金黄鸡蛋相拥，辛香与醇厚在舌尖共舞。酸香酸菜邂逅爽滑粉条，一口咬下，浓郁乡情四溢。

酸菜肉末米粉

材料：米粉、猪肉、自己腌制的酸白菜、葱末姜末、生抽、郫县豆瓣、胡椒粉、少许咸盐和白糖、蚝油、小油菜。

做法：米粉放入锅里大火煮开，小火慢慢煮软，捞出放碗里。酸白菜切丁，猪肉、葱姜切末待用。锅里烧油，煸炒猪肉末，放入葱姜末和郫县豆瓣继续煸炒，出味出红油后，把酸菜倒入，翻炒二分钟，加入适量开水，倒入生抽、胡椒粉、白糖和蚝油，烧开，把小油菜烫一下。关火，锅里的酸菜肉末油菜浇在碗里的米粉上，一碗口水直流的酸菜肉末米粉就做成了。

酸菜猪肉包子

材料：酸菜200克、面粉500克、酵母粉4克、猪肉100克、辣椒6个、葱20克、盐适量、鸡蛋1个。

做法：先将酵母粉放在一碗温热的水中调拌开来放置10分钟之后，倒入面粉里揉成光滑的面团，用湿布盖上发酵至2倍大。然后包入酸菜猪肉馅，进行生煎或蒸制。

这些早餐搭配不仅美味可口，而且营养丰富，适合不同的口味需求。你可以根据自己的喜好选择一种或多种尝试，为早餐增添一份美味和温馨。