蒸虾饺早餐
蒸虾饺是一种经典的广式早茶点心，以其晶莹剔透的外皮和鲜嫩多汁的虾馅而受到广泛喜爱。以下是制作蒸虾饺的详细步骤，适合作为早餐食用：
食材准备
鲜虾：300克（去壳去虾线）
猪肉馅：100克（可选）
澄面：200克（小麦淀粉）
生粉：50克（玉米淀粉）
沸水：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
香油：几滴
葱花：适量
姜末：适量
其他配料：如笋丁、胡萝卜丁等（根据个人口味添加）
制作步骤
和面
将澄面和生粉混合，加入适量沸水，迅速搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面一段时间。
准备馅料
鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥，加入猪肉馅、葱花、姜末、盐、糖、胡椒粉、香油等调味料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲。
包制虾饺
将醒好的面团分成小块，擀成薄圆片，包入适量的馅料，然后用手指捏出褶子，将虾饺包成半月形或蜘蛛肚形。