武夷山的早餐

武夷山的早餐丰富多样，融合了当地的风味和特色。以下是一些推荐的早餐选项：

紫溪粉：

这是一种福建武夷山一带的汉族名点，属于闽菜系。紫溪粉以瘦猪肉切成条状，加入酱油、水，拌以地瓜粉，放入锅中炒熟。另将爽滑柔韧的米粉放入滚水中烫熟，捞出沥干水分装入碗中，舀入熬炖已久的大骨汤。紫溪粉以其鲜嫩的肉料、顺爽的粉条和香味浓郁的大骨汤而著称。

豆浆面：

这是一种简单的早餐，将豆浆和面融合在一起，汤底鲜咸，带有葱花的香气，使面的味道层次丰富。

瘦肉羹：

将猪肉搅碎混以面粉和成泥状，再用调羹一小块一小块地分到锅里煮熟，配上特制的汤和个人口味的调料，瘦肉羹富有弹性且带有自然的肉鲜甜味。

清明粿：

在春季制作，使用野生的鼠曲草捣烂取汁和入米浆，蒸熟后包上各种馅料如香菇、笋丝、肉丝、腌菜等，制成绿色的大饺子。

光饼：

这是闽北一带的日常小吃，在武夷山旧街随处可见。光饼因明朝戚继光带兵围剿倭寇时发明而得名，甜而不腻，酥脆易食。

朱子孝母饼：

由武夷山著名南宋理学家朱熹发明，因为朱熹母亲喜欢吃儿子亲手制的饼而得名。该饼甜而不腻，酥脆易食。

鬼仔 （粿仔）：用大米磨成米浆，倒入大锅搅拌成熟，搓成条形后码入锅中，搭配辣椒酱和光骨汤，是武夷山早餐的热门选择。

锅边糊：

用大米磨成米浆后制作，口感软糯润滑，易消化，是福建特色的早餐。

千层糕：

又称“九层糕”，用大米为原料，经过多次蒸层和涂抹香油制成，层次分明，香软可口。

岩茶糕：

利用武夷山盛产的上等岩茶粉和糯米粉制作，带有茶香和米香的融合，细腻绵软，甜而不腻。

筒骨粉：

汤底以猪筒骨长时间熬煮，汤色乳白，味道鲜美，配上劲道的米粉和各种配料，简单却让人回味无穷。

这些早餐不仅美味，而且富有地方特色，是体验武夷山文化的重要部分。建议游客根据个人口味选择尝试，以充分感受当地的风味。