一周早餐粥做法

桂圆银耳莲子粥

材料：银耳、莲子、桂圆干、香米、冰糖、枸杞

做法：

银耳用温水泡发20分钟，去掉根部洗净，撕成大朵备用。

莲子去芯，与香米一同放入砂锅中，加水烧开，熬煮10分钟。

加入桂圆干，继续熬煮5分钟。

随后加入银耳、冰糖、枸杞，加盖煲煮至粥稠即可。

红糖糯米粥

材料：糯米30克、红糖适量、葡萄干10克、枸杞7颗

做法：

糯米洗净，浸泡半小时。

锅中加水烧开，放入糯米，大火烧开后转小火熬煮。

期间经常搅拌，防止粘锅，直至糯米粥浓稠。

出锅前加入葡萄干、枸杞和红糖，拌匀即可。

山药疙瘩汤

材料：山药1根、胡萝卜小块、西红柿2个、鸡蛋1枚、玉米淀粉适量、葱花适量、盐、香油

做法：

山药去皮切块，拍扁切碎，裹上玉米淀粉。

西红柿切丁、胡萝卜切碎，葱花切好备用。

锅中热油，加入胡萝卜碎和西红柿丁翻炒，加盐调味。

加水烧开，下入山药疙瘩，中火煮几分钟。

淋入鸡蛋液，搅拌均匀，最后加入葱花、香油调味。

皮蛋瘦肉粥

材料：大米、皮蛋、瘦肉、小葱、姜、盐、香油、生抽、淀粉

做法：

大米淘洗干净后浸泡，瘦肉切丝用生抽、淀粉腌制。

锅中加水烧开，放入大米和姜片，转小火熬煮成粥底。

加入皮蛋块和瘦肉丝，继续熬煮几分钟。

出锅前加盐、香油、葱花调味。

香菇排骨粥

材料：大米80克、鲜香菇2朵、排骨1根、胡萝卜1段、生姜1块、香葱1根、料酒2勺、生抽1勺、盐、鸡精

做法：

排骨斩块洗净，焯水去血沫；大米浸泡10分钟。

锅中加水烧开，放入大米和姜片，转小火熬煮成粥底。

加入皮蛋块和瘦肉丝，继续熬煮几分钟。

出锅前加盐、香油、葱花调味。

小米鸡蛋红糖粥

材料：新鲜小米100克、鸡蛋3个、红糖适量

做法：

先将小米清洗干净，然后在锅里加足清水，烧开后加入小米。

待煮沸后改成小火熬煮，直至煮成烂粥。

在烂粥里打散鸡蛋、搅匀，稍稍煮煮放入红糖后即可食用。

山药红豆粥

材料：薏米50克、红豆50克、山药（干）100克、冰糖10克

做法：

山药洗净，去皮，切成丁。

薏仁、茯苓、红豆均洗净，用冷水浸泡2~3小时，捞出后沥干水分。

锅中加入适量冷水，将山药丁、薏仁、茯苓一起放入，煮至烂熟，取出备用。

锅中再加入约600亳升冷水，将红豆放入，先用旺火烧沸，然后改小火煮半小时。

加入煮熟的山药丁、薏仁、茯苓，再以旺火烧沸，改小火煮约15分钟。

冰糖下入粥内，搅拌均匀，再焖10分钟，即可盛起食用。

花生紫米红豆粥

材料：花生、紫米、红豆、山药各适量

做法：

花生、紫米、红豆提前浸泡半天；山药削皮，切块。

坐一锅水，水开后把所有材料倒进锅里，搅拌几圈，待开锅后转小火慢慢煮。

等豆子和山药都煮了就差不多了，中间还要搅拌几次，这样可以让汤更乱乎；喜欢甜味可以加些红糖。

螃蟹粥

材料：螃蟹、大米、盐、胡椒粉、葱丝

做法：

将螃蟹刷洗干净，对半切开，去掉螃蟹的腮和