电饭锅炖肉末蒸蛋

食材准备

鸡蛋：2-3个

猪肉末：100克

细盐：适量

温水：约1.5倍鸡蛋液的量

生抽、老抽（可选）：适量

蚝油（可选）：适量

淀粉（可选）：适量

葱花、姜末（用于炒肉末）：适量

香油（可选）：几滴

制作步骤

准备蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的细盐。

搅拌均匀后，加入温水（约1.5倍鸡蛋液的量），继续搅拌至蛋液充分混合。

可以通过筛网过滤蛋液，去除蛋白筋和杂质，使蒸出来的蛋更加细腻。

准备肉末

将猪肉剁成末，加入少许生抽、盐和鸡精（如果喜欢的话），拌匀后腌制几分钟。

如果喜欢，可以加入香菇、藕片、马蹄等配料增添风味。

炒肉末

锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色且熟透。

可以加入几滴料酒、生抽、老抽、蚝油和淀粉勾芡水，煮至浓稠后撒上葱花。

蒸蛋

将搅拌好的蛋液倒入蒸碗中，可以在碗壁抹上点油防止粘连。

盖上保鲜膜或盖子，放入电饭锅的蒸屉中。

选择煮饭模式，待饭煮好的同时，肉末蒸蛋也基本蒸好。

完成

将炒好的肉末均匀铺在蒸好的鸡蛋上，可以撒上葱花和香油作为点缀。

按下电饭锅的煮饭键，静待约30分钟，美味的肉末水蒸蛋便可出锅。

小贴士

搅拌蛋液时，可以稍微加点力，这样蒸出来的蛋羹会更加细腻。

过滤蛋液是蒸蛋羹细腻的关键步骤，不要省略。

蒸蛋时，可以在蒸碗上盖上保鲜膜或盖子，防止水滴落入蛋液中。

如果喜欢更加鲜嫩的口感，可以在蒸蛋前加入一些葱姜水或料酒。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的肉末水蒸蛋了。希望这个方法对你有所帮助!