桂林芋头糯米粑粑怎么做

桂林芋头糯米粑粑是一道结合了糯米香、芋头香和腊肠香的美食。下面是制作这道美食的详细步骤：

材料准备

糯米 300g

青蒜 200g

芋头 200g

腊肠/腊肉 适量

盐 少许

酱油 少许

油 适量

制作步骤

糯米浸泡：

糯米提前浸泡半小时以上，中途换水。

青蒜处理：

青蒜洗净切段，放入搅拌机搅拌成泥。

芋头处理：

芋头切小块，与腊肠一起放入锅中翻炒，加入少许油、盐和酱油，炒1-2分钟。

混合搅拌：

将青蒜泥加入浸泡好的糯米中搅拌均匀，然后加入炒好的腊肠芋头，混合均匀。

准备蒸盘：

蒸盘抹点油，将混合好的米糊倒入蒸盘，抹平。

蒸制：

将蒸盘放入蒸锅，蒸15分钟左右。

冷却切块：

蒸好后冷却，切成块状，可以冷藏保存，需要时取出煎制。

煎制：

将切好的芋头糯米粑粑放入不粘锅中，小火慢煎至两面金黄。