早餐鸡肉汤

早餐鸡肉汤的做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：简单版早餐鸡汤

材料：

鸡1只

鸡蛋2个

红枣4粒

枸杞十几粒

步骤：

1. 准备好原材料，包括鸡、鸡蛋、红枣和枸杞。

2. 将鸡焯水，去掉浮沫后捞出。

3. 将红枣和鸡肉（枸杞先不下）一起放入锅中，加入清水。

4. 按煲汤键煮至鸡肉熟透。

5. 煮好后加入枸杞和适量盐调味，盛出即可享用。

方法二：香菇炖鸡汤

材料：

三黄鸡1只

干香菇适量

红枣适量

枸杞适量

大葱适量

生姜适量

料酒适量

食盐适量

步骤：

1. 三黄鸡宰杀后冲洗干净，剁成小块，用清水浸泡1小时，期间换水一次，直到鸡肉变白。

2. 焯水：将鸡肉捞出，用清水冲洗干净，然后冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水后捞出沥干水分。

3. 煸炒：炒锅里倒入适量油，五成热时倒入鸡块，小火煸炒至鸡皮焦黄，油脂炒出。

4. 加入葱段、姜片、料酒翻炒去腥，倒入足够多的开水，大火煮开后转小火，继续炖1小时。

5. 干香菇提前用水泡发，加入锅中一起炖。

6. 枸杞和红枣用温水浸泡10分钟后加入鸡汤中，继续炖10分钟，最后加入适量食盐调味即可。

建议

焯水：焯水是去除鸡肉腥味的关键步骤，但时间不宜过长，以免肉质变柴。

浸泡：用清水浸泡鸡肉可以帮助血水快速析出，使鸡汤更清澈。

调料：适量的盐和料酒可以增加鸡汤的风味，但不宜过多，以免影响鲜味。

早餐喝鸡汤可以提供丰富的营养，帮助身体恢复元气，是一种非常好的选择。