炖汤猪肘做法
炖汤猪肘是一道美味的传统菜肴，其做法如下：
选材与处理
选取肉质紧实、色泽红润的猪肘子，避免表面发暗或有异味的部位。
清理猪肘子，刮去表面杂毛，并放入沸水中焯水，加入姜片和料酒去腥，焯水5到10分钟后捞出，用清水冲洗干净。
火候和炖煮时间
炖煮时先用大火将水烧开，然后转至小火慢慢炖煮，保持肉质鲜嫩和汤底清澈。
炖煮时间需1.5到2小时，具体时间根据猪肘子的大小调整。大火收汁至汤汁浓稠，肘子变得软糯。
汤底清淡与调味
使用简单的食材和调料如姜片、葱段、八角、香叶等，有效去腥提香，保持汤底的清淡感。
调味时加入酱油、料酒、盐等，根据个人口味调整。
上色与装饰
炒糖色给猪肘子上色，使其外观更加诱人。
炖煮完成后，将猪肘子装盘，淋上浓汁，撒上葱花点缀。