锅用久了炒菜容易粘锅
锅用久了炒菜容易粘锅的原因主要有以下几点：
油垢和食物残渣积累 ：长时间使用的炒菜锅，锅底会积累一层厚厚的油垢和食物残渣，影响锅的导热性能，使锅变得更粘。锈迹：
铁锅使用一段时间后容易生锈，锈迹会影响食物的味道，甚至对健康造成威胁，也会增加粘锅的可能性。
涂层受损：
对于不粘锅来说，表面的涂层受损会导致食物粘锅。
锅温控制不当：
炒菜时如果锅温控制不当，食材在高温下容易粘锅。
食材处理不当：
食材中含有较多的淀粉、糖和蛋白质，在遇热后容易粘附在锅面上。
油温掌握不准确：
油温过高或过低都可能导致粘锅。
为了解决粘锅问题，可以采取以下措施：
清理锅底
准备热水、白醋和小苏打，将锅内的水烧开，加入白醋煮沸后关火，浸泡20分钟，然后用软布或海绵擦拭锅底，去除油垢。如果有残留，可以撒上一层薄薄的小苏打，再用湿布擦拭，最后用清水冲洗干净。
去除锈迹
使用柠檬汁或土豆去锈。切开柠檬，用柠檬片擦拭生锈的地方，然后用水冲洗干净。或将土豆切成两半，沾取少量盐或小苏打，用土豆切面擦拭锅内生锈区域，之后清洗干净。