面粉做面条要发酵吗

面粉做面条 不需要发酵。以下是相关信息的总结：

不需要发酵

面粉做面条不需要发酵，与做馒头和包子不同，发酵会使面条失去韧性，影响口感。

和面方法

和面时，将少量水倒入面粉中，用手搅拌成絮状，再逐步加入水，直到面团成絮状且没有干面粉。然后用手捏成团，推散后若面团的湿度适中即可。

其他注意事项

在制作面条时，可以加入少量盐以增加面筋，使面条更有嚼劲。

如果追求更筋道的面条，可以用冷水或冰水和面，这样能使面团更筋道，色泽更白。

综上所述，面粉做面条不需要发酵，只需按照正确的和面方法操作即可制作出筋道的面条。