凉菜洋葱白萝卜怎么做

制作洋葱白萝卜拌凉菜的步骤如下：

准备食材

新鲜白萝卜一根（约300克）

紫皮洋葱一个（约200克）

香菜一小把（用于提香增色）

蒜末适量（增添风味）

处理食材

白萝卜洗净去皮，切成细丝。

洋葱洗净后切丝，切之前可以放入冰箱冷藏片刻或用水浸泡刀刃来减轻刺激。

香菜洗净切段备用。

腌制萝卜丝

将切好的萝卜丝放入大碗中，加入少量盐拌匀，腌制5-10分钟，让萝卜丝出水，这样可以使萝卜丝更加爽脆。

腌制好后，用清水冲洗去多余的盐分，再用纱布或厨房纸巾轻轻吸干水分。

拌制调料

在小碗中，将蒜末、生抽或酱油一勺、香醋两勺、白糖少许、香油几滴、辣椒油或花椒油少许（可选，增加辣味或麻感）按比例混合均匀，制成调味汁。

根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多加一点香醋和白糖。

混合食材

将腌制好的萝卜丝、洋葱丝和香菜段放入大碗中，倒入调好的调味汁，用筷子或手轻轻拌匀，确保每一根萝卜丝和洋葱丝都能均匀裹上调味汁。

装盘享用

将拌好的洋葱拌萝卜丝盛入盘中，可以稍微整理一下形状，使其看起来更加美观。

最后，可以撒上一些白芝麻或红椒丝作为点缀，增加色彩和口感。

这样一道清爽可口的洋葱白萝卜拌凉菜就完成了，酸甜咸辣，营养丰富，非常适合作为夏日里的开胃小菜。