烘焙是炒菜吗还是炒菜呢

烘焙不是炒菜。烘焙和炒菜是两种不同的烹饪方法。

烘焙是指通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程，通常用于制作面包、蛋糕、饼干等食品。

烘焙需要在烤箱中进行，涉及淀粉的糊化和蛋白质的变性等化学变化，使食物达到熟化的目的并改变口感。

炒菜是一种中餐烹饪技术，通常涉及将食物放在锅中用高温快速加热并不断翻动，使其熟化并调味。

炒菜注重火候掌握、调味品搭配和刀工技巧，以突出食材的原汁原味和口感。

因此，烘焙和炒菜在定义、工具和方法上都有明显的区别。烘焙主要用于西式面点制作，而炒菜则是中国传统的中餐烹饪技术之一。