不锈钢蒸馒头有水渍
不锈钢蒸馒头时出现水渍是一个常见的问题，主要原因是水蒸气在锅盖或蒸笼上冷凝后滴落。以下是一些有效的方法来减少或避免水渍：
保持大火并稳定火候
蒸馒头时保持大火，避免中途调整火候或移动蒸锅，以减少水珠滴落在馒头上的机会。
使用毛巾或抹布
在锅盖周围放置一条毛巾或抹布，可以吸收锅盖边缘的水蒸气，防止其滴落在馒头上。
也可以在锅的周围围一条毛巾，进一步减少水珠的滴落。
选择合适的蒸笼和盖子
选用高尖顶或高圆顶的蒸笼，使蒸汽冷凝水可以顺势滑落锅内，而不是滴在馒头上。
如果条件允许，使用竹制的蒸笼和盖子，因为竹制品不容易滴水。
虚蒸
蒸完馒头后，立即关火，不要立即打开锅盖，而是再虚蒸三分钟左右，让水分充分蒸发，然后再打开锅盖。
在蒸笼上放布
在不锈钢蒸笼上放一层布，再放上馒头蒸，布会吸收蒸笼上的水分，不会影响到馒头。