馒头的做法面粉与水的比例

馒头做法中，面粉与水的比例通常为 1:2。具体操作时，可以根据个人口感和面粉的吸水性进行适当调整，但大致比例保持在这个范围内。例如，有做法中面粉与水的比例是2比1，也有做法中面粉与水的比例是1比2。

此外，为了促进发酵，可以在面团中加入适量的酵母和糖。酵母的用量通常为面粉量的1%左右，糖的用量可以根据个人口味适量添加。例如，有做法中酵母用量为5克，糖为3克，也有做法中酵母用量为6克，糖为50克。

在实际操作中，可以先按照1:2的比例将面粉和水混合，然后加入酵母和糖，揉成面团。将面团放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。之后，将面团排气、整形，并放入蒸锅中进行第二次发酵。最后，大火蒸馒头约20分钟，关火后焖3分钟再出锅。