牛肉炖柿子萝卜胡萝卜

牛肉炖番茄萝卜胡萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

牛腩 400g

番茄 1个

胡萝卜 2根

葱适量

姜适量

蒜适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

糖 2勺

番茄酱 1勺

盐半勺

料酒适量

酱油适量

老抽适量

豆瓣酱适量

黄豆酱适量

五香粉适量

冰糖适量

香叶适量

八角适量

食用油适量

清水适量

做法步骤

将牛肉切成块状，放入清水中泡半小时，去除血水，然后冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出牛肉控干水分。

胡萝卜洗净，去皮后切成滚刀块，备用。

番茄切块，小火慢炒出汁水，加入葱姜蒜炒香，然后倒入牛肉块翻炒均匀，让每块牛肉都沾上油香。

加入生抽、蚝油、糖、番茄酱、盐、料酒、酱油、老抽、五香粉、冰糖，翻炒均匀，炒出糖色，牛肉变得红亮。

倒入热水，水要没过牛肉，大火烧开后转小火慢慢炖，约1小时，直到牛肉炖至软烂。

将切好的胡萝卜块放入锅中，继续炖20-30分钟，直到胡萝卜熟透，吸满牛肉的香味，最后根据口味加盐调味，即可出锅。

小贴士

牛肉焯水可以去除腥味，使炖出来的牛肉更美味。

番茄炒出汁水可以更好地释放番茄的香气，使整道菜的味道更加浓郁。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛肉才能炖得软烂入味。

希望你能成功制作出这道美味的牛肉炖番茄萝卜胡萝卜，享受美食带来的愉悦!