莲藕做馅配什么好吃

莲藕做馅可以搭配多种食材和调料，以下是一些推荐的做法和搭配：

莲藕猪肉馅饺子

食材：莲藕、猪肉（三肥七瘦）、大葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油、鸡蛋。

做法：

1. 猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油、鸡蛋搅拌均匀。

2. 莲藕去皮切碎，挤去水分后与肉馅拌匀。

3. 按自己习惯的手法包成饺子，水开后下饺子，煮至饺子鼓起来即可。

莲藕丸子

食材：莲藕、猪肉（或牛肉）、胡萝卜、葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉。

做法：

1. 莲藕丁、胡萝卜丁放入肉末中，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、淀粉搅拌均匀。

2. 取盘子铺上胡萝卜片，将调好味的肉馅挤成丸子形状，摆在胡萝卜片上。

3. 蒸锅上汽后，将盘子放入锅中，用大火蒸20分钟。

4. 蒸丸子的同时，准备酱汁，空锅起油，放入蒜末和红椒丁炒出香味，加入适量酱油和糖，小火熬成汤汁。