馒头面发好后醒多久蒸

馒头面发好后，醒发的时间主要取决于温度和酵母的用量。以下是一些常见的醒发时间和蒸馒头的时间建议：

一般情况

醒发时间：10到15分钟。

蒸馒头时间：水开后大火蒸15到20分钟，焖2到5分钟。

冬季

由于温度较低，酵母发酵速度较慢，因此醒发时间需要适当延长，通常需要30分钟到1小时。

夏季

温度较高，酵母发酵速度较快，醒发时间可以缩短至10到15分钟。

具体步骤

将面团揉成光滑的面团后，盖上盖子放置在温暖处进行第一次醒发，直至两倍大小。

将醒发好的面团进行排气、分割成小剂子，并进行第二次醒发，通常需要10到15分钟。

将馒头胚子放入蒸屉，注意保持一定的间距，进行第三次醒发，时间约为10到15分钟。

蒸锅加水烧热后，将馒头胚子放入蒸锅，大火蒸15到20分钟，关火后焖2到5分钟。