奶油软了

奶油软了可能是由于多种原因造成的，以下是一些常见的原因和解决方法：

动物性鲜奶油相比植物性奶油，打发出来比较软，当温度变高了会导致变稀，不适合裱花。

奶油根据含脂量也分多种，想要奶油成型用于裱花的话，最好用搅打奶油。

要保证打发盆和搅拌器都无水无油。有的人把盆子擦得干干净净一滴水没有，然后把搅拌头拿水冲冲不擦干就开始打发，这些不好的习惯都会造成奶油较软。

奶油喜欢低温!打发前，奶油要一直在冰箱里冷藏；打发时，可以在打发盆底坐一盆冰水，或者垫一块浸湿凉水的毛巾；打发后，温度要保持低温，夏天甚至可以放冰箱冷藏，否则很容易化掉。

淡奶油在打发过程中，加入了空气使其体积膨胀，形成了稳定的泡沫结构。但空气是容易流失的，一旦温度或环境变化，空气就会逸出，导致泡沫结构破坏，奶油体积缩小，从而变软。

奶油打过头了也会导致变软。可以将打稀了的奶油用小火加热，边加热边搅拌，直至奶油冒泡关火，然后放到室温里冷却，用打蛋器低速搅打，等完全凉了之后放在密封的、无水无油的容器里，再冷藏一天。

建议

选择合适的奶油：根据用途选择合适的奶油类型，动物性鲜奶油适合用于裱花，而植物性奶油更适合用于一般用途。