白菜什么样的

白菜是一种二年生草本植物，具有多种颜色和形态特征：

颜色

绿色：大白菜的主要颜色，菜叶和菜帮通常为绿色，菜叶由于见不到阳光，内部呈淡黄色。

白色：部分品种的菜帮为白色，如天津绿等。

黄色：黄芽白菜等品种的菜心呈黄色。

彩色：部分品种的心叶有金黄色、鲜黄色、橘红色、紫色等，如龙红系列橘红心大白菜和高山黄玫瑰白菜。

形态

结球型：大白菜的主要形态，菜叶紧紧包裹形成圆柱体，多数会形成一个密实的头部。

散叶型：叶片较为分散，不形成紧密的球状结构。

花心型：菜心部分较为突出，形成类似花朵的形状。

半结球型：介于结球型和散叶型之间，形成部分紧密的球状结构。

品种

乌金白、 蚕白菜、 鸡冠白、 雪里青等。

青麻叶（天津绿）、 黄芽白菜、 台湾白菜等。

储存

大白菜耐储存，可以在室外堆储或窖藏，适合冬季食用。

根据以上信息，选择大白菜时，可以根据颜色、形态、品种和储存要求进行挑选，以确保选择到优质的大白菜。例如，结球型的大白菜通常口感更佳，而黄心大白菜则适合腌制酸菜等。