银耳汤怎么吃才对
要正确喝银耳汤，需要注意以下几个关键点：
泡发时间
银耳需要最少泡发6小时，最好是一晚上。泡发后的银耳体积会膨胀数倍，口感更加柔软。
清洗时间
泡发好的银耳要仔细清洗，去除杂质和硬蒂。可以用手轻轻按一按，让银耳每一处部位都打湿，然后浸泡10分钟，这样银耳能更好地吸收水分。
撕成小朵
银耳一定要撕成小朵，越小越好。这样在熬制过程中，银耳的表面积增大，更容易出胶，使汤更加粘稠。
熬煮时间
银耳汤需要小火慢炖，一般需要45-60分钟。火候太急会破坏营养成分，导致汤水清稀，口感不佳。
在煮制10-15分钟后，用勺子快速搅拌十几秒钟，可以促使银耳出胶。然后继续小火熬煮，加入红枣和冰糖，再煮10-15分钟。
加入适量食材
可以加入红枣、枸杞、冰糖等食材，以增加口感和营养价值。红枣和枸杞在汤快煮好时加入，稍微搅拌一会儿即可出锅。
选择优质银耳
要想做出粘稠的银耳汤，首先要选择优质的银耳。优质的银耳应该是白色或浅黄色，没有异味，质地柔软，有弹性，不易折断。