西红柿当青菜

西红柿可以当青菜来食用。以下是一些相关的信息和做法：

西红柿在植物学上被归类为水果，但在日常饮食中，人们通常将其作为蔬菜来使用。

西红柿炒青菜是一道常见的家常菜。例如，可以将西红柿切块，青菜洗净后与西红柿一起炒制，加入适量的调料如盐、糖、橄榄油等。

青菜（如油菜）含有膳食纤维，能够降低血脂，与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收。

西红柿不仅可以生吃，还可以煮熟后食用。生吃时，西红柿充当的是水果的角色；煮熟后，如西红柿炒鸡蛋，则作为蔬菜使用。

综上所述，西红柿在饮食中既可以作为水果也可以作为蔬菜，具体使用方式取决于个人口味和营养需求。