黑木耳修复

修复黑木耳的方法如下：

在进入发酵室3日内，如果发现个别菌袋表面出现点状霉点，属于未形成孢子的轻度污染。此时，应按照无菌操作规程，左手持菌袋倒置，右手持切除工具（直径1~1.5厘米，长约25厘米的薄铁管，事先烧灼杀菌），打开菌袋用薄铁管对准污染切割，霉菌即顺管内排出，然后将菌袋封妥继续培养，成功率可达90%左右。

进入发酵室5天内，如果发现70%以上的菌袋种块不萌动，也没有杂菌污染，属于杀菌时间短，应立即全部回锅重新杀菌后再利用。

进入发酵室7天内，如果发现霉菌污染数量超过1/3，不论是何原因，都需要进行重新杀菌处理。

这些方法可以帮助修复受损的黑木耳，并确保其正常生长和发育。建议根据具体情况选择合适的补救措施，并在操作过程中保持无菌环境，以提高修复成功率。