手摇奶油不用淡奶油

手摇奶油不用淡奶油，可以通过以下方法制作：

使用纯牛奶和糖

准备250毫升纯牛奶和30克糖。

将吉利丁片（或吉利丁粉10克）用少量冷水融化，然后加入牛奶中，加热至60度左右，锅边稍微有点冒泡但未沸腾。

倒入吉利丁水后，继续加热至熔化，但不需要沸腾。

放凉后开始打发，第一次打发5~8分钟，出现细密的泡泡后，放入冰箱冷冻25分钟。

拿出来后第二次打发，状态有些许凝固后，高速打发5分钟，再放入冰箱冷冻25分钟。

第三次打发8分钟后，放入冰箱冷冻半小时，再进行裱花，状态会更好。

使用玉米淀粉和低筋面粉

准备6克玉米淀粉、10克低筋面粉、100毫升纯牛奶、40克黄油、20克细白砂糖和一个蛋黄液。

将纯牛奶和细白砂糖放入锅中，小火加热至煮开，关火。

将鸡蛋黄和玉米淀粉、低筋面粉混合，倒入热牛奶中，边倒边搅拌，比例为2:1。