肉碎豆腐金针菇的做法

肉碎豆腐金针菇的做法如下：

所需食材：

嫩豆腐：300克

金针菇：200克

肉末：150克

蒜末：2瓣

葱花：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

十三香：少许

清水：1小碗

食用油：适量

烹饪步骤：

煎豆腐

将嫩豆腐切成大小均匀的块状，厚度约为1.5厘米。

不粘锅中倒入适量油，烧至五成热，将豆腐块轻轻放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用。

铺底金针菇

将金针菇均匀铺在砂锅底部，形成一层天然的“底垫”。

炒肉末

另起一锅，加适量油烧热，放入肉末翻炒。

炒至肉末变色后，加入蒜末继续翻炒，炒出蒜香味。

调味：加入1勺生抽、1勺蚝油、少许十三香和适量盐，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的香气。

炖煮豆腐煲

将煎好的豆腐块整齐地铺在砂锅中金针菇的上方。

将炒好的肉末连同锅中的汤汁一起倒入砂锅，确保汤汁能覆盖金针菇和豆腐。

盖上锅盖，用中小火炖煮5-6分钟，让金针菇和豆腐充分吸收肉末汤汁的鲜美滋味。

出锅装饰

煮好的金针菇豆腐煲打开盖子，撒上一把葱花，色泽更加诱人。

直接端上桌，趁热享用，满满的香气扑面而来，瞬间勾起食欲!

这道肉碎豆腐金针菇色香味俱佳，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有金针菇的鲜美，再加上肉末的香味，是一道非常受欢迎的家常菜。建议搭配米饭食用，味道更佳。