几年羊肉

关于羊肉的食用最佳期，存在以下观点：

三年羊肉

养殖三年的山羊，其肉质经过充足的生长周期，肌肉发育充分，肉质鲜美，味道浓郁，被许多美食爱好者所喜爱。

一年羊肉

一年的羊由于生长周期短，其肉更加鲜嫩，容易煮烂，适合喜欢鲜嫩口感的消费者。

两年羊肉

两年的羊生长周期较长，肉质较老，不容易煮烂，但其价格可能相对较低，适合预算有限的消费者。

新鲜羊肉

12个月以下的幼羊肉，肉嫩，味道温和，适合喜欢清淡口感的消费者。

冷冻羊肉

冷冻两年的羊肉通常不建议食用，因为其营养价值降低，口感变差，且可能滋生细菌，导致肠胃不适。

综合以上信息，可以得出以下建议：

如果追求最佳口感和风味，养殖三年的山羊是最佳选择。