胡萝卜茄子排骨面的做法

胡萝卜茄子排骨面的做法如下：

准备食材

排骨 200克

茄子 100克

胡萝卜 30克

手擀面 150克

葱 5克

姜 5克

蒜 5克

八角 3克

花椒 3克

一品鲜酱油 1勺

蚝油 1勺

糖 1勺

料酒 0.5勺

豆瓣酱 1勺

盐 2匙

味精 0.2匙

处理排骨

新鲜的排骨用清水浸泡半小时去除血水后洗净。

锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂和杂质。

焯好水的排骨立即放入冷水中多冲洗几遍洗净。

准备蔬菜