粉肠猪肝芥菜汤

芥菜猪肝粉汤是一道营养丰富、养肝明目的传统汤品。以下是几种不同的芥菜猪肝汤做法，供您参考：

经典做法

用料：猪肝100克，芥菜200克，姜适量，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，枸杞随意，白酒几滴。

步骤：

1. 猪肝切片，用水浸泡半小时以上，沥干水分。

2. 加料酒、盐（比平时做菜量多一些）、淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。

3. 芥菜浸泡15分钟，洗净，切碎。

4. 热锅加油，下姜片，加清水。水开后倒入猪肝，加几滴白酒增香，煮大概十秒左右，让淀粉定型。

5. 倒入芥菜，煮5分钟。

6. 加入枸杞，出锅。

简易做法

用料：大芥菜5厘米长，生姜、葱适量，猪肝100克，酱油、淀粉适量。

步骤：

1. 大芥菜洗净切段，生姜切片，葱横切薄片。

2. 猪肝切片，洗净血渍，放入酱油与淀粉中腌制。

3. 锅中加水与色拉油煮沸，加入芥菜煮2分钟，再放入猪肝，再次沸腾后熄火，加入胡椒、味精、麻油搅匀即可食用。

快速做法

用料：芥菜适量，猪肝100克，枸杞适量，盐适量。

步骤：

1. 芥菜焯水，猪肝切小片。

2. 水烧开，加芥菜、猪肝、少许枸杞，适量盐煮2分钟，关火，加香油即可。

潮汕口味做法

用料：猪肝适量，芥菜适量，蒜酥适量。

步骤：

1. 猪肝切薄片，洗净血渍，腌制。

2. 芥菜洗净，焯水后过凉。

3. 锅中加水，放入口蘑片，加盐、胡椒粉、白糖调味，放入焯好的芥菜碎，水淀粉勾薄芡，放入猪肝后关火淋入香油、醋即可。

大骨汤做法

用料：大骨汤适量，芥菜适量，瘦肉适量，猪肝适量，盐适量。

步骤：

1. 用大骨煲了一锅清汤备用。

2. 瘦肉和猪肝洗净切片，加入花生油、料酒拌匀静置备用。

3. 芥菜洗净备用。

4. 砂锅加入大骨汤煮开，放入芥菜煮开一分钟，放入瘦肉和猪肝，煮开至肉片变色后少许盐调味即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望您能做出美味的芥菜猪肝汤!