猪肉丸怎么才不腥味

要制作出没有腥味的猪肉丸，可以采取以下几种方法：

加入调料：

在剁肉的过程中加入适量的盐、鸡精、酱油、料酒、葱、姜、蒜等调料，这些调料能够帮助中和腥味。

使用花椒水：

在肉馅中加入花椒水，花椒水不仅可以去腥，还能增加肉丸的弹性和口感。

添加蔬菜：

在肉馅中加入白菜丁、香菇丁、蒜蓉、洋葱蓉等蔬菜，这些蔬菜可以吸收肉中的腥味，同时增加肉丸的营养和口感。

搅拌技巧：

在搅拌肉馅时，要朝一个方向搅拌，使肉馅充分入味。同时，可以加入适量的鸡蛋清和淀粉，这样可以使肉丸更加细腻、嫩滑。

腌制：

将肉馅腌制一段时间，让调料充分渗透进肉中，从而去除腥味。腌制时可以使用料酒、葱、姜等。

煮制方法：

在煮肉丸时，等水开后将肉丸下锅，并撇去水面上的浮沫。加入适量的醋和胡椒粉，可以进一步提升肉丸的风味。

综合以上方法，可以有效地去除猪肉丸的腥味，使其更加美味可口。在实际操作中，可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳的去腥效果。