温州猪肉羹做法

温州猪肉羹是一道传统的浙江温州美食，以其鲜美、Q弹的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱。以下是一种常见的温州猪肉羹做法：

材料

猪肉（建议使用猪后腿肉）：500克

马铃薯淀粉或红薯粉：适量

鸡精：少许

盐：适量

白胡椒粉：少许

料酒：适量

酱油：少许

葱末、姜末：适量

香菜、紫菜、虾皮、榨菜：适量（根据个人口味选择）

醋：少许

做法

准备肉泥

将瘦肉切成小块，用料理机打成肉泥。如果没有料理机，可以用刀剁成肉末。

在肉泥中加入适量的盐、鸡精、料酒、酱油、葱末和姜末，搅拌均匀。

加入淀粉

将马铃薯淀粉或红薯粉逐渐加入肉泥中，边加边搅拌，直到肉泥变得黏稠且有弹性。

可以加入一小勺小苏打，增加肉羹的Q弹口感。