北京奶油虾仁意面的做法

北京奶油虾仁意面是一道奶香浓郁、口感丰富的意大利面食。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

黑虎虾：300克

洋葱：1个

蒜末：2瓣

欧芹：适量

淡奶油：200毫升

白葡萄酒：50毫升

橄榄油：2大匙

黄油：1大匙

盐：适量

黑胡椒：适量

甜椒粉/辣椒粉：适量（可选）

食材处理

1. 黑虎虾去头、去壳留虾尾，开背去虾线。

2. 洋葱切成丁，蒜瓣切末，欧芹切碎备用。

制作步骤

煮意面

水开后下意面，煮10分钟，煮至外软内硬的程度。

捞出意面，过凉水，沥干水分备用。

煎虾头

用橄榄油煎虾头，不洗锅，放一块黄油融化，加入蒜末和洋葱丁炒香。

炒虾仁

放入白葡萄酒激发香味，放入虾仁煎熟，盛出备用。