香菇白萝卜包子的做法

香菇白萝卜包子的做法如下：

面粉：500克

酵母：5克

温水：250毫升

白萝卜：300克

猪肉馅：200克

香菇：5朵

胡萝卜：半根

葱姜：适量

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

盐：适量

胡椒粉：适量

香油：少许

糖：1茶匙

食用油：适量

白萝卜洗净去皮，切成细丝，用少许盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。

香菇用温水泡发，去蒂后切成小丁。

胡萝卜洗净切成细丝，和白萝卜丝混合均匀。

猪肉馅放入碗中，加入切碎的葱姜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉和1茶匙糖，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

将处理好的白萝卜丝、香菇丁和胡萝卜丝加入肉馅中，淋入少许香油，充分搅拌均匀，确保每一口都充满鲜美的味道。

发酵好的面团取出，揉搓排气，再分割成约50克一个的小剂子。每个小剂子擀成中间稍厚、边缘薄的圆皮。将适量的馅料放在面皮中央，捏紧包子口，确保馅料不外露。

将包子摆放在蒸笼内，留出适当间隙，防止膨胀时粘连。

包好后的包子再次盖上湿布，静置发酵20分钟，让包子进一步膨胀。

在蒸锅中加入足够的水，水开后将蒸笼放入，用大火蒸15分钟。关火后不要立即开盖，待5分钟后再揭开，以防包子回缩。

这样，美味的香菇白萝卜包子就完成了。建议包子蒸好后稍微放置一会儿再开盖，这样可以使包子皮更加柔软，馅料的味道也更加浓郁。