童子鸡怎么做包子

童子鸡做包子的方法如下：

传统做法

准备食材

净嫩母鸡一只

鲜荷叶3只

猪腿肉75克

猪网油250克

绍酒75毫升

酒泥坛3500克

适量精盐、花椒盐、酱油、京葱、味精、山奈、白糖、白报纸、细麻绳、葱段、八角、姜丝、熟猪油

腌制鸡肉

山柰、八角碾粉入瓦钵，加绍酒等调料拌匀，鸡放入腌15分钟，其间翻动2-3次。

炒料与包扎

猪腿肉、京葱切丝，炒锅烧热，滑锅后下熟猪油，放京丝、肉丝煸透，加绍酒等炒熟装盘。

炒熟辅料从鸡腋下刀口填入鸡腹，灌入腌鸡卤汁，用猪网油包裹鸡身，依次用2张荷叶纸、一层透明纸、一张荷叶包裹，麻绳捆两道十字。

家常简易做法

准备食材

童子鸡

荷叶

香菇

洋葱

姜、蒜、葱

花椒、五香粉、胡椒粉

面粉

白酒、精盐、白糖、蚝油、料酒