羊肉用啤酒去腥还是白酒

羊肉用啤酒或白酒去腥的效果 取决于个人口味和具体烹饪方法。以下是它们各自的特点：

白酒具有较高的酒精度数，去腥提味的效果较强，尤其是高度数的白酒如酱香型白酒，其复杂的香味成分能提升羊肉的风味。

白酒中的乙醇可以有效去除羊肉的膻味，尤其在炖羊肉时，加入适量的白酒可以掩盖膻味，使羊肉口感更加鲜美。

建议在炖羊肉时加入少量白酒，避免酒精味过重影响口感。

啤酒含有二氧化碳，能产生丰富的泡沫和杀口感，这种口感可以缓解羊肉的油腻感，使羊肉汤更加清爽。

啤酒的口味多样，淡色啤酒适合搭配清淡的羊肉菜肴，深色啤酒如黑啤则适合搭配味道浓郁的羊肉。

在炖羊肉时，加入冰啤酒可以冲淡羊肉汤的厚重感，使口腔感觉更加舒适。

建议

如果你喜欢浓郁的口感和较高的酒精度数，可以选择白酒，尤其是高度数的白酒，如酱香型白酒。

如果你喜欢清爽的口感和多样化的口味，可以选择啤酒，淡色啤酒适合清淡的羊肉菜肴，深色啤酒适合浓郁的羊肉菜肴。