五花肉辣椒西红柿茄子

清爽乱炖

材料：茄子2个、西红柿2个、青椒1个、五花肉适量、蒜3瓣、酱油2勺、盐适量。

做法：

锅中烧油，先下五花肉，炒到变色。

加入蒜，翻炒片刻。

加入西红柿，炒出汁。

加入两勺酱油，然后翻炒一会。

加入茄子，炒一炒。

加入适量清水，水开小火炖到茄子快熟。

加入青椒，继续炖一会。

最后加入适量盐，快出锅。

家常炖菜

材料：五花肉100克、茄子1根、青椒半个、番茄1个、盐适量、生抽适量、花椒适量。

做法：

将五花肉洗净放入锅中，加入适量清水、几颗花椒和1块生姜将肉煮熟。

将番茄剁碎，青椒、茄子切块。

煮好的五花肉切成小方块。

热锅倒油烧至八成热，放入五花肉翻炒1分钟。

放入番茄翻炒20秒，倒入一碗清水大火煮开转中火煮2分钟。

放入茄子煮至汤汁浓稠，放入适量盐翻炒20秒，放入青椒翻炒20秒，放入适量生抽翻炒20秒即可关火。

茄子烧五花肉

材料：茄子1个、五花肉100克、西红柿1个、青椒半个、酱油适量、盐适量。

做法：

将五花肉洗净放入锅中，加水、少许花椒粒和一片姜片煮肉。

西红柿切碎，青椒和茄子切丁。

将煮熟的五花肉切成小方块。

将油倒入热锅中，加热至80%热，加入五花肉炒1分钟，加入西红柿并搅拌20秒，倒入一碗水用大火煮熟，转中火煮2分钟，加入茄子煮至汤汁浓稠，加入适量盐，搅拌20秒，加入青椒搅拌20秒，加入适量生抽翻炒20秒，关火。

茄辣子

材料：茄子、五花肉适量、西红柿、青椒、蒜苗、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。

做法：

锅中烧油，放入肥肉，煸炒一下，然后加入葱姜蒜炒香，加入少量厚肉片，加入料酒、十三香、老抽进行第一次上色。

再加入茄子，加盐、鸡精、十三香、生抽、老抽进行调味，稍微炒钟，半熟状态加入西红柿、青椒块、蒜苗，翻炒一下，盖上盖子焖钟左右，熟了即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。