西红柿炒蘑菇鸡蛋

西红柿炒蘑菇鸡蛋是一道色彩缤纷、营养均衡的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

新鲜平菇200克

西红柿2个（中等大小）

鸡蛋3个

大蒜3瓣（切片）

盐适量

生抽少许

白糖少许（提鲜）

植物油适量

制作步骤

准备工作

平菇洗净，撕成小朵。

西红柿洗净，切成小块。

鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量植物油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待蛋液凝固成块后，用铲子切成小块，盛出备用。

炒蘑菇

锅中再次加油，放入大蒜片爆香。

随后加入平菇，快速翻炒至蘑菇变软出水。