洋葱木耳猪肉水饺

洋葱木耳饺子是一道营养丰富、口感丰富的传统中式美食。以下是制作洋葱木耳饺子的详细步骤和所需食材：

食材准备

面粉：500克

洋葱：1个

木耳：1把（泡发）

银耳：1把（泡发）

猪肉：250克

鸡蛋：2个

酱油：适量

香油：适量

盐：适量

鸡精：适量

姜：适量

胡萝卜：1个（可选）

红萝卜：1个（可选）

海米：适量（可选）

花椒粉：半勺（可选）

生抽：适量

老抽：少许（可选）

蚝油：1勺

小磨香油：1勺

香葱：1把（可选）

藕：1节（可选）

料酒：20克

葱：20克

姜：20克

花生油：40克

白胡椒粉：2克

十三香：适量（可选）

芝麻盐：适量（可选）

制作步骤

和面

将面粉倒入盆中，加水搅拌成絮状，揉成稍微硬的面团，盖上湿布醒发10-15分钟。

准备馅料

猪肉：加入姜、酱油、香油、鸡精调匀，腌制10分钟。

洋葱：切碎，用适量熟油拌匀，锁住水分。

木耳：提前泡发，洗净后切碎。

银耳：提前泡发，洗净后切碎。

鸡蛋：炒熟晾凉后切碎。

胡萝卜和 红萝卜：擦成细丝，切碎。

海米：提前泡发，切碎。

香葱：切碎。

藕：去皮切丁。

调味

将所有切碎的食材放入大碗中，加入盐、鸡精、食用油、十三香、芝麻盐、生抽、蚝油、老抽、花椒粉、香油等调料，搅拌均匀，腌制20分钟。

包饺子

将面团分成小剂子，擀成边薄中间厚的饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，对折捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻滑动以免沾锅。

水开后倒入小半碗凉水，反复3次，待饺子全部浮起来后捞出，沥干水分。

小贴士

泡发木耳：泡发木耳时，可以一起泡上银耳，这样不仅营养丰富，而且口感更好。

锁住水分：在切洋葱时，可以先用清水浸泡再切，这样就不会辣眼睛。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒油。

通过以上步骤，你就可以制作出美味可口的洋葱木耳饺子了。祝你烹饪愉快!