带劲的面条

要制作带劲的面条，可以参考以下几种方法：

高筋面粉和鸡蛋

准备材料：高筋面粉500克、鸡蛋一个、水180克左右、盐2克、食用碱（可选）0.5克、玉米面适量。

制作步骤：

将盐加入面粉搅匀，加入鸡蛋打散，食用碱加在水里化开。

分几次加水，加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团。

每过15分钟，都要揉一揉面团，重复揉面3~4次。

将醒好的面团用力擀薄，来回折叠，每折一层撒上一层玉米面，切条后抖落玉米面。

中筋面粉和清水

准备材料：中筋面粉500克、清水约200克、盐5克。

制作步骤：

将面粉放入大碗中，加入盐后轻轻搅拌均匀。