冬瓜炒虾皮粉丝

虾皮冬瓜粉丝汤是一道简单又美味的汤品，以下是几种常见的做法：

做法一

选购食材：

选购新鲜的冬瓜，对半切开后去除瓜瓤和外皮，切成薄片；虾皮用温水泡软，粉丝也提前泡软。

煸炒虾皮：

锅中放少量油，用小火慢慢煸炒虾皮至出香。

煮冬瓜：

将煸炒好的虾皮倒入开水，大火煮沸后加入冬瓜片，继续大火煮3分钟左右，直至冬瓜变得透明。

加粉丝：

冬瓜煮至透明后，加入泡软的粉丝，根据口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。

增香：

根据个人喜好，可以加入少许香油增加香气，最后撒上葱花，增添色彩和风味。

出锅：

所有材料煮熟后，即可关火，将冬瓜粉丝汤盛出享用。

做法二

准备食材：

冬瓜去皮切薄片，粉丝泡软，虾皮用温开水泡软后切碎，葱切成葱花。

炒香花椒：

锅中少量油，炒香花椒后捞出，用油的余温爆香虾皮。

煮汤：

开火，下入葱花和冬瓜翻炒，加入蚝油和虾皮翻炒上色，加入清水，中小火煮至冬瓜变软。

加粉丝：

下入泡软的粉丝煮两分钟，关火，撒上香葱或香菜，加适量盐调味，鸡精调鲜。

出锅：

鲜美清爽的汤汁入口，不知不觉一砂锅没有了。

做法三

准备食材：

冻冬瓜切块，粉丝用温水浸泡20分钟至软后切段，干虾皮用温水泡软后切碎，葱切成葱花，姜切成姜末。

炒香虾皮：

开火炒锅内倒入适量的油，加入葱姜炒香，加入切碎的干虾皮炒出香味。

煮汤：

加入切块的冬瓜翻炒均匀，倒入足够的水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到冬瓜熟软。

加粉丝：

加入适量的盐和鸡精调味，继续煮1分钟，最后加入泡软的粉丝，煮2-3分钟至粉丝熟透。

出锅：

撒上适量的葱花即可。

做法四

准备食材：

冬瓜切片，虾皮泡软，粉丝泡软，鸡蛋打散备用，葱姜切丝。

炒香虾皮：

热锅凉油加入葱姜和虾皮翻炒到闻到虾皮的香味。

煮汤：

加入冬瓜大火翻炒至冬瓜变软，加开水没过冬瓜放入粉丝，将粉丝埋入水中，大火烧开，中小火煮至九分熟，淋入鸡蛋关火盖盖儿焖一分钟再开盖大火煮沸轻轻翻拌至蛋熟关火。

出锅：

盛入碗中，汤很鲜啊。

做法五

准备食材：

冬瓜切片，虾皮用温水泡软，粉丝泡软，葱切成葱花。

炒香虾皮：

锅内放少量色拉油，加入葱花，虾皮爆香，加入冬瓜翻炒。

煮汤：

加水，等到冬瓜变软，加入龙口粉丝五分钟左右，加入盐，鸡精调味。

出锅：

鲜香的汤即可出锅。

做法六

准备食材：

冬瓜切片，葱姜切碎，准备好备用；泡粉丝；锅中放水开火煮。

炒香虾皮：

锅中的油没有热的时候放入八角等油温升高炸糊，再放入葱姜和小虾皮炒香炒到金黄色。

煮汤：

倒入切好片的冬瓜翻炒几下炒到三四分熟，关火（不要炒熟因为还要下水煮），事先做热水的锅中有些小气泡的时候倒入炒好的虾皮冬瓜放水中熬汤（把表面的浮沫去掉）再放入粉丝。

调味：

放些酱油少许白醋（不要多提鲜作用多了就酸了）白胡椒粉鸡精盐中火熬汤入味，最后滴上香油即可出锅。

做法七

准备食材：

冬瓜洗净去皮切薄片；瑶柱和虾皮稍冲洗后用温水浸泡20分钟，然后把瑶柱撕碎备用；粉丝稍冲洗后剪短备用；生姜洗净拍扁切碎，葱白洗净切粒。

炒香虾皮：

热锅下油，先爆香姜葱粒、瑶柱和虾皮，再放入冬瓜片爆炒片刻，加入适量清水，大火煮开后再煮5