香菇红萝卜丸子
香菇红萝卜丸子是一道美味又健康的菜肴，主要材料包括香菇、红萝卜、肉（猪肉、牛肉、鸡肉等）、鸡蛋、葱、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒等。下面是制作香菇红萝卜丸子的详细步骤：
准备材料
肉剁碎，胡萝卜、香菇、葱切碎，豆腐弄碎。
猪肉洗净切小块，香菇摘洗干净剖十字花刀备用，胡萝卜、姜块洗净切丝，然后改切成末。
搅拌肉馅
把肉装进容器里，放盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、料酒，打一个鸡蛋顺时针搅拌到有韧劲。
胡萝卜、香菇、葱碎倒进肉中继续搅拌，放少许香油一起拌也可以。
肉泥与胡萝卜粒沿着同一个方向搅打，直到肉开始上劲出筋。
煮丸子
把水烧开，用手捏成丸子，放水里煮。
热锅放入一勺油，油温五成热时转中小火，将搅好的肉馅捏成丸子状，分别放入锅中，待丸子底部定型后翻面。
当丸子完全定型后，轻轻翻动，让丸子受热均匀，沥出锅中多余的油后放入香菇。
放入2汤勺高汤（或清水），加盖焖煮5分钟放入盐调味。