烧土豆牛肉青菜

烧土豆牛肉青菜的做法如下：

材料准备

牛肉300克（牛腩或牛腱肉为佳）

土豆2-3个（约300-450克）

洋葱半个（约100克）

胡萝卜1根（约150克）

大葱1段

生姜1块

青椒1个（可选）

红椒1个（可选）

料酒、酱油、糖、胡椒粉、辣酱、番茄酱等调料适量

牛肉处理

牛肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。

冷水下锅，加入姜片、葱段、10毫升料酒，进行焯水。

水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出牛肉，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

土豆和蔬菜处理

土豆、胡萝卜去皮，切成与牛肉大小相近的滚刀块。