白菜帮子如何做榨菜

制作白菜帮子榨菜的步骤如下：

准备食材

白菜：500克

食盐：25克

干辣椒粉：15克

生姜：10克

大蒜：5克

花椒：3克

白糖：15克

白酒：25克

前期处理

将白菜洗净，切成适当大小的块，放入大碗中，撒上食盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

将腌制好的白菜用清水冲洗干净，沥干水分。

煮制

在锅中加入适量的水，放入切好的生姜、大蒜、花椒和干辣椒粉，煮沸。

当水沸腾后，将白菜放入锅中，用中小火煮熟，大约需要20分钟。

糖酒调味

在另一个锅中，加入白糖和白酒，煮至糖溶化，熄火。