收腊肉几年以前的腊肉

关于收腊肉几年以前的腊肉，有以下几点需要注意：

储存时间 ：腊肉在良好的储存环境下可以存放较长时间，但超过两年的腊制品尽量少食用。

食用安全性：

长时间储存的腊肉品质和食用安全性难以保证，不建议食用过期的腊肉。亚硝酸盐含量会随着时间增加，过多食用可能对身体造成影响。

霉菌问题：

有报道称，有男子收了一块12年的老腊肉，虽然表面有霉菌，但内部是否被污染需要进一步确认。

传统与保存：

腊味有着丰厚的历史，早在春秋时期就有记录，但长时间保存的腊肉品质和食用安全性难以保证。

建议

如果确实想尝试食用多年以前的腊肉，建议先仔细检查其外观和气味，确保没有明显的霉变或异味。

可以先切成小块，用温水浸泡一段时间，去除表面的霉菌，然后煮熟后再食用，以进一步确认其安全性。

无论如何，建议尽量选择近期制作的腊肉，以确保食用安全和口感。