洋葱铁板粉丝的做法窍门

铁板粉丝洋葱的做法如下：

龙口粉丝150克

娃娃菜100克

洋葱半只

芹菜20克

肉糜50克

鸡蛋两只

生姜、蒜子、小米辣、小葱适量

用温水将龙口粉丝泡软，捞出沥干备用。

生姜切姜末，小葱切末，小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末。

热锅倒油，放入一个打散的鸡蛋，摊成蛋饼，两面都煎至金黄后切蛋丝备用。

另起油锅，先放入小米辣蒜末和姜末爆香，然后放入肉糜炒散，再放入料酒去腥，适量蚝油，一勺黄豆酱炒匀。

放入芹菜末、洋葱丝、娃娃菜，翻炒均匀。这时放入泡好的龙口粉丝。

再放入少许生抽，味精一勺，少许胡椒粉，翻炒入味，炒干水分。

在包上锡纸的铁板上倒上少许食用油，放入打散的一个鸡蛋液，等蛋液凝固后放入炒好的粉丝，再摆上切好的蛋丝，放上小葱点缀美味即成。

这样，一道热气腾腾、咸香入味的铁板粉丝洋葱就做好了。食用时，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。