高档凉菜爽口

拍黄瓜

食材：小黄瓜2根、麻油、干辣椒、大蒜、生抽、陈醋、辣椒油

做法：

1. 黄瓜用刀刮一下背面，用刀背拍黄瓜后切成4块，3厘米长度。

2. 准备小米辣椒、蒜末、香菜末、葱末。

3. 青瓜在下面，调料放在上面。

4. 加入陈醋两匙羹，酱油2匙羹。

5. 冷锅下油，烧至微微冒烟。

6. 热油淋在蒜末、辣椒上面，小心油溅到。

凉拌嫩豆腐

食材：嫩豆腐一块、生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生

做法：

1. 将豆腐倒扣入深盘内。

2. 将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中。