包子面放油

在制作包子时， 可以在面粉中加入适量的食用油，但具体是否加入以及加入的量需要根据所制作的包子类型和个人的口感偏好来决定。以下是加入食用油的一些建议：

发面时

不宜加入油：在制作发面的包子时，面粉里不能放入食用油，因为油会影响酵母的正常发酵，可能导致发面不成功，影响包子皮的质量。

烫面时

可以加入油：在制作烫面包子时，可以往面粉里加入适量食用油，这样可以使包子皮更加松软有光泽，并且可以防止包子皮变干。

和面时

少量加入：在和面时，可以加入少量食用油，这样可以使面团更加光滑，减少发粘的情况，并且可以使包子皮更加可口。

防止油水浸出：特别是包肉包子时，加一些油可以避免蒸制的过程中油水浸出，让面皮部分发死或起皱，影响卖相。

醒面时

刷上油：发酵好的面团在醒面过程中，可以在表面刷上点食用油，这样可以防止面团变干，并且使包子皮更加油亮光滑。

建议

适量加入：无论是发面还是烫面，加入的食用油都应适量，避免过多导致面团失去弹性或影响成型。

选择植物油：为了健康，推荐使用植物油，如豆油等，但油也不能放太多，以免影响捏住面团和包子的成型。

通过以上建议，可以更好地掌握在制作包子时加入食用油的技巧，从而提高包子皮的质量和口感。